Piec konwekcyjno parowy Rational SCC WE 102G

 Używany piec konwekcyjno-parowy Rational SCC 10xGN 2/1 GAZOWY Z PODSTAWĄ wyprodukowany w 2018 r.

PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 

PRODUCENT: RATIONAL

MODEL: SCC WE102G

Parametry techniczne:

• Szerokość: 1069 mm · głębokość: 971 mm · wysokość: 1042 mm
• zasilanie 230 V

Zalecany do lokali wydających od 150 do 300 posiłków dziennie.

Możliwości przygotowywania potraw:

• pieczenia
• gotowania w parze
• duszenia
• blanszowania itp.

Piec SelfCoocking Center SCC102G charakteryzuje się "samo uczącą się" obsługą - dostosowującą się do sposobu użytkowania urządzenia przez kucharza. Dostosowany do użytkownika kolorowy wyświetlacz z czytelnymi obrazkami oraz tekstami można skonfigurować we własnym zakresie. Centralne pokrętło nastawcze do zatwierdzania danych. Pomoc i podręcznik obsługi dostępne dla użytkownika w trybie online.

Cechy wyposażenia:

7 trybów pracy iCookingControl: mięso, drób, ryby, dodatki, potrawy jajeczne, wypieki oraz Finishing, pozwalających na proste i wygodne wprowadzenie żądanego efektu końcowego

ustawienia domyślne - typowe dla danego kraju

graficzny podgląd aktualnego klimatu w komorze iCC-Cockpit, przewidywanego przebiegu przyrządzania potraw, możliwość spojrzenia wstecz i wprzód oraz opcje na koniec gotowania

iCC-Messenger – informacje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu gotowania i pieczenia

iCC-Monitor – przegląd wszystkich automatycznych dostosowaniach procesu gotowania i pieczenia

tryb nagrywania – pozwalający na ustalenie idealnego, sterowanego temperaturą rdzenia procesu gotowania i pieczenia dla skalibrowanych produktów (w celu późniejszego zastosowania bez czujnika temperatury) z uwzględnieniem wielkości załadunku w piecu

automatyczna funkcja chłodzenia

iLevelControl (iLC) – załadunki mieszane z indywidualnym nadzorem każdego wsadu w zależności od rodzaju i wielkości załadunku oraz częstotliwości otwierania drzwi. iLC-Messenger – informuje o aktualnym, automatycznym dostosowaniu procesu gotowania i pieczenia

inteligentne zarządzanie rozgrzewaniem i załadunkiem

HiDensityControl ® – opatentowana, wysokowydajna, dynamiczna cyrkulacja powietrza oraz doprowadzanie i rozprowadzanie energii w komorze pieca

tryb pieca konwekcyjno-parowego z funkcjami:

para 30-130°C

gorące powietrze 30-300°C

kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C

Finishing ®

ClimaPlus Control ® – pomiar, ustawienia i regulacja wilgotności w komorze pieca

ClimaPlus ® – pomiar wilgotności z procentową dokładnością, 5-stopniowe ustawienia i regulacja

niezwykle skuteczne odprowadzanie wilgoci z komory z wykorzystaniem technologii podciśnienia, umożliwiające wypiekanie chrupiących skórek

automatyczne procesy Finishing ® do wykorzystywania w ramach bankietów, bufetów, gotowania à la carte itp.

przyrządzanie potraw w niskich temperaturach i przez noc

przyrządzanie potraw w trybie delta-T umożliwiające łagodną obróbkę dużych kawałków mięsa

Obsługa:

samoucząca się obsługa, automatycznie dostosowująca się do sposobu użytkowania

automatyczna lista „Top 10” dziesięciu najczęściej wykorzystywanych funkcji iCookingControl i iLC

funkcja MySCC do indywidualnego dostosowania do użytkownika i wykorzystywanych przez niego funkcji:

możliwość utworzenia do 9 specjalnych profili użytkownika umożliwiających indywidualną konfigurację urządzenia i obsługi

strona startowa z możliwością zaprogramowania wg preferencji klienta lub zgodnie z wykorzystywanymi funkcjami

panel obsługi z możliwością samodzielnej konfiguracji zgodnie z wymogami użytkownika (zdjęcia, tekst, itp.)

liczne dodatkowe możliwości ustawień, takie jak ustawienia eksperckie (np. czyszczenie przymusowe) lub energetyczne (np. oświetlenie komory), ustawienia językowe, akustyczne, systemowe itp.

kolorowy wyświetlacz TFT i ekran dotykowy z niewymagającymi dodatkowego wyjaśnienia symbolami gwarantującymi prostą obsługę, możliwość odczytu pod kątem do 80°, gwarantuje optymalną jakość wyświetlania w różnych warunkach rozstawienia urządzenia.

centralne pokrętło ustawień z funkcją „push” umożliwiającą dokonywanie ustawień i potwierdzanie wprowadzonych danych

możliwość ustawiania przez użytkownika blokady obsługi i programów (3 poziomy)

blokada programów

uwzględniająca kontekst funkcja pomocy umożliwiająca szybkie uzyskanie informacji

zintegrowana instrukcja obsługi i zastosowania z praktycznymi przykładami

ergonomiczna obsługa drugiego urządzenia SelfCookingCenter za pośrednictwem wyświetlacza urządzenia (wyłącznie w połączeniu z gniazdem Ethernet lub konstrukcją Combi-Duo)

sterowanie i nadzorowanie urządzenia za pośrednictwem iPhone’a lub iPada za pomocą aplikacji RATIONAL Remote lub oprogramowania KitchenManagement (wyłącznie w połączeniu z gniazdem Ethernet)

obsługa w 56 językach do wyboru

Czyszczenie i pielęgnacja:

Efficient CareControl – automatyczny system czyszczenia i pielęgnacji komory i generatora pary:

automatyczne rozpoznawanie stanu zabrudzenia i pielęgnacji

automatyczne wyświetlanie optymalnego stopnia czyszczenia i zalecanej liczby tabletek

automatyczne odkamienianie – bez konieczności zmiękczania wody!

brak konieczności ręcznego odkamieniania generatora pary

automatyczne wezwanie do czyszczenia w zależności od sposobu użytkowania

wyświetlanie aktualnego etapu czyszczenia i pozostałego czasu

ręcznie ustawiany tygodniowy plan czyszczenia urządzenia

wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny z funkcją odcinania wody i płynną regulacją strumienia

ServiceDiagnose System (SDS) z automatycznym wyświetlaniem powiadomień serwisowych

Cechy wyposażenia

6-punktowa sonda

możliwość zaprogramowania 1200 programów po 12 etapów każdy

5 prędkości wentylatora

5 poziomów fermentacji do zaprogramowania

Cool Down do szybkiego i bezpiecznego schładzania komory urządzenia

licznik zużycia energii

programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu

Wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody

Odśrodkowe odprowadzanie tłuszczu

drzwi urządzenia z potrójną szybą z powłoką odbijającą ciepło

rynienka na skropliny w drzwiach

blokada otwartych drzwi przy 5°, 110° i 180°dla maksymalnego bezpieczeństwa obsługi

nadzór czasu otwarcia drzwi przy załadunku z funkcją alarmową

higieniczna komora robocza z zaokrąglonymi narożnikami

obudowa i wnętrze - ze stali nierdzewnej

złącze USB do transmisji danych HACCP na pamięć USB

Nasz zespół serwisowy dba o to, aby każde urządzenie było bezpieczne i gotowe do użycia przez naszych klientów. Po przeprowadzeniu pełnej kontroli, urządzenie zostaje starannie opakowane w celu zapewnienia bezpiecznej dostawy