Montaż zmywarki gastronomicznej - poradnik

1. Podłączenie do prądu i wody – nie rób tego samodzielnie

• Zmywarki gastronomiczne często pracują na napięciu 400 V, więc mogą być podłączane wyłącznie przez serwis z uprawnieniami.

• Wymagane jest zabezpieczenie różnicowo-prądowe oraz gniazdo w łatwo dostępnym miejscu (140–160 cm nad posadzką).

• Do doprowadzenia wody stosuje się zawór ¾ cala (20–60 cm nad posadzką) i ciśnienie wody 2–4 bary.

👉 Jeśli kupujesz zmywarkę w sklepie wysyłkowym – najlepiej od razu zaplanuj montaż przez serwis.

2. Najczęstsze błędy przy montażu

• Skracanie fabrycznych przewodów.

• Zabudowanie urządzenia „na stałe” (utrudnia serwis i naprawy).

• Podłączenie bez sprawdzenia twardości wody.

3. Jak działa zmywarka gastronomiczna?

• Etap mycia – 55–60°C, płyn myjący, 90–180 s.

• Etap płukania z wyparzaniem – 85–90°C, płyn nabłyszczający, do 30 s.

• Naczynia są dezynfekowane i schną w 2–3 minuty.

4. Obsługa – o czym pamiętać na co dzień?

• Zanim włożysz naczynia – usuń resztki jedzenia, namocz zaschnięte ślady.

• Ułóż naczynia tak, aby woda mogła swobodnie cyrkulować.

• Po myciu otwórz drzwi i wyjmij kosz – w zamkniętej zmywarce naczynia nie wyschną.

5. Woda – najważniejszy czynnik dla trwałości

• Twarda woda = osady w bojlerze i ryzyko awarii.

• Jeśli twardość >7°dH, konieczny jest zmiękczacz lub filtry specjalistyczne.

• Serwis może zbadać wodę – koszt ok. 150 zł.

6. Chemia – tylko profesjonalne środki

• Płyn myjący – zasadowy, dawka zależna od twardości wody.

• Płyn nabłyszczający – wspomaga suszenie, najlepiej z tej samej serii co detergent.

• Zakaz używania płynów typu Ludwik i tabletek do domowych zmywarek – mogą uszkodzić urządzenie!

• Regularnie stosuj odkamieniacz.

✅ Podsumowanie
Profesjonalna zmywarka gastronomiczna będzie działać niezawodnie przez lata, jeśli:

• montaż wykona serwis,

• woda zostanie odpowiednio uzdatniona,

• detergenty będą właściwie dobrane i dozowane,

• a Ty zadbasz o regularną konserwację.