Piec konw.-par. Retigo B 0611 iG gazowy 6x GN 1/1

Piec konwekcyjno-parowy gazowy Retigo B 611iG

Parametry techniczne:

• Moc (kW): 13
• Pojemność (GN) 6x GN 1/1
• Pojemność (kg): 33
• Przyłącze gazu: G 3/4”
• Waga (kg): 116
• Wymiary (mm): 933 x 863 x 926

Funkcje podstawowe

• VISION PERFECT COOKING

  Doskonałe wyniki gotowania na parze

  Idealny kolor i chrupkość potraw

  Mniej stresu w kuchni

  Wszystkie procesy technologiczne w jednym urządzeniu

• VISION DESIGN

  Komfortowe gotowanie

  Wysoka niezawodność i trwałość

  Gwarancja spełnienia standardów higienicznych

  Bezpieczna praca

• MY VISION CONTROLS

  Pełna personalizacja menu

  Natychmiastowa reakcja na dotyk

  Wszystko co potrzebne, jest na głównym ekranie

• SMART INVESTMENT

  Oszczędność energii

  Ekonomiczne mycie automatyczne

  Bezkonkurencyjny zwrot inwestycji

Opis urządzenia:

GOTOWANIE

• gorące powietrze 30 – 300 °C
• funkcja kombi – gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• bio-gotowanie 30 – 98 °C
• pieczenie nocne – Oszczędność czasu, energii i pieniędzy
• Timer półek – możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• AHC (Active Humidity Control) – automatyczna regulacja wilgotności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) – Szybkie generowanie nasyconej pary
• poprzeczne półki – Bezpieczniejsze i wygodniejsze ułożenie pojemników GN. Lepszy podgląd obrabianych potraw
• regeneracja, system bankietowy – Obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do serwowania
• delta T pieczenie/gotowanie – idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
• pieczenie niskotemperaturowe – Minimalna utrata wagi, większa soczystość i lepszy smak
• Cook & Hold – po zakończeniu obróbki termicznej, piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania
• Golden Touch – funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnej złotobrązowej i chrupkiej skórki
• automatyczny przedgrzew/chłodzenie minimalizuje spadek temeratury na początku obróbki.Rozpocznij pieczenie z wymaganą temperaturą
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie – Specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii

VISION TOUCH CONTROLS

• 8 calowy kolorowy dotykowy panel sterujący – proste i intuicyjne sterowanie
• MyVision – Maksymalna personalizacja menu, wszystko co potrzebujesz na głównym ekranie
• dotykowy panel sterujący – Niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych, przycisków i pokręteł
• Easy Cooking – Uzyskaj doskonałe efekty nawet będąc mniej doświadczonym szefem kuchni, dzięki wirtualnemu pomocnikowi
• 6-punktowa sonda gotowania – precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy
• Active Cleaning – Oszczędne automatyczne mycie. Kucharz nie musi już więcej poświęcać czasu na mycie
• książka kucharska – 1000 programów po 20 kroków
• Piktogramy – Zrób zdjęcie produktu, przypisz je do programu i umieść na głónym ekranie
• funkcja Learn - piec zapamiętuje bieżący program i umożliwia jego zapisanie
• ostatnie 10 – Łatwe do odnalezienia ostatnio używane programy
• wielozadaniowość – Wyjątkowa możliwość pracy z panelem sterującym w czasie trwania obróbki
• automatyczny start – Możliwość ustawienia opóźnionego uruchomienia
• EcoLogic – Zużycie energii pokazane na ekranie pozwala panować nad kosztem pracy

POZOSTAŁE WYPOSAŻENIE

• potrójna szyba w drzwiach – Minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• dwukierunkowe obroty wentylatora – Idealnie równomierny efekt pieczenia
• klapka – Opatentowany system odprowadzania wilgoci służy do uzyskiwania doskonałego koloru i kruchości potrawy
• 7 prędkości wentylatora – dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Automatic Fan stop – natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje utratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• taktowanie wentylatora – 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• solidna klamka – wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• stal nierdzewna AISI 304/316 – najwyższej jakości wykonanie z powłoką o podwyższonej trwałości
• chemicznie wytrawiana komora gotowania – zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia
• prysznic ręczny - zewnętrzne źródło wody
• rynienka ociekowa pod drzwiami – Brak wody na podłodze
• dwa doprowadzenia wody – Oszczędność urządzeń uzdatnienia wody
• WSS (Water Saving System) – Specjalny system odpływu i wbudowany rekuperator pozwala zmniejszyć zużycie wody
• wyjmowane półki na GN z odstępem 65 mm między półkami

ŁĄCZA

• port USB – Łatwe odczytywanie i wczytywanie danych
• interfejs Ethernet/LAN – zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową
• VisionCombi software – Zarządzanie programami z komputera PC, podglad danych HACCP

ZAPIS DANYCH

• zapis HACCP – Łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• kompletny zapis danych pracy

SERWIS

• BCS* (Boiler Control System) – Automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS (Service Diagnostic System) – Automatyczna informacja o błędach