Piec konwekcyjno-parowy Retigo GN 2/3 O 623 z podstawą

Piec konwekcyjno-parowy Retigo GN 2/3 O 623 i z podstawą

• Zasilanie: elektryczne
• Wytwarzanie pary: iniekcja
• Pojemność: 6 x GN2/3
• Orientacyjna ilość porcji: 30-50
• Rozstaw prowadnic: 65 mm
• Wymiary (szer. x wys. x gł.): 683 x 602 x 586 mm
• Waga: 62 kg
• Moc całkowita: 5 (3,4*) kW
• Moc grzewcza: 4,8 (3,2*) kW
• Zabezpieczenie: 16 A
• Zasilanie: 3N~/400V/50-60Hz
• Poziom hałasu: max. 70 dBA
• Przyłącze wody/odpływu: G 3/4” / 50 mm
• Temperatura: 30 - 300 °C

• Gorące powietrze 30 – 300 °C
• Funkcja kombi – gorące powietrze/para 30 – 300 °C
• Funkcja gotowania w parze 30 – 130 °C
• Bio-gotowanie 30 – 98 °C
• Pieczenie nocne – Oszczędność czasu, energii i pieniędzy.
• ASGS (Advanced Steam Generation System) – Szybkie generowanie nasyconej pary.
• Poprzeczne półki – Bezpieczniejsze i wygodniejsze ułożenie pojemników GN. Lepszy podgląd obrabianych potraw.
• Regeneracja, system bankietowy – Obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu potraw do serwowania.
• Pieczenie niskotemperaturowe – Minimalna utrata wagi, większa soczystość i lepszy smak.
• Automatyczny przedgrzew/chłodzenie minimalizuje spadek temeratury na początku obróbki. Rozpocznij pieczenie z wymaganą temperaturą.
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie – Specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii.

Vision Controls

• Dotykowy panel sterujący – Niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych, przycisków i pokręteł.
• Active Cleaning – Oszczędne automatyczne mycie. Kucharz nie musi już więcej poświęcać czasu na mycie.
• Automatyczny start – Możliwość ustawienia opóźnionego uruchomienia.

Pozostałe wyposażenie

• Podwójna szyba w drzwiach – Minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi.
• Dwukierunkowe obroty wentylatora – Idealnie równomierny efekt pieczenia.
• Solidna klamka – wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie.
• Stal nierdzewna AISI 304/316 – najwyższej jakości wykonanie z powłoką o podwyższonej trwałości.
• Chemicznie wytrawiana komora gotowania – zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia.
• Rynienka ociekowa pod drzwiami – Brak wody na podłodze.
• Dwa doprowadzenia wody – Oszczędność urządzeń uzdatnienia wody.
• WSS (Water Saving System) – Specjalny system odpływu i wbudowany rekuperator pozwala zmniejszyć zużycie wody.
• Wyjmowane półki na GN z odstępem 65 mm między półkami.